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要警惕农副产品残存重金属危害

发布时间:2019-10-12 18:38:40

蔬菜、水果、大米等农副产品常残存有重金属,如铬、镉、铅、汞等。植物从土壤中吸收的铬大部分积累在根中,其次是茎叶,籽粒中较少。铬可能经口、呼吸道或皮肤进入人体,引起支气管哮喘、皮肤腐蚀、溃疡和变态性皮炎。长期接触铬,还可导致呼吸系统癌症。食用含过量镉食品而造成的中毒大多是急性的,主要症状是恶心、呕吐、腹泻、腹痛。铅化合物对人体的影响主要是神经系统、肾脏和血液系统,还会引起肾功能损害,影响儿童的智力发育等。砷慢性中毒表现为疲劳、乏力、心悸、惊厥,还能引起皮肤损伤,出现角质化、蜕皮、脱发、色素沉积,还可能致癌。汞对人体的危害主要表现为头痛、头晕、肢体麻木和疼痛等,汞中的甲基汞在人体内极易被肝和肾吸收,其中15%被脑吸收,但首先受损的是脑组织,并且难以治疗,对人体危害最大的是有机汞,汞污染主要是水产品。

造成蔬菜、水果、大米、水产品中重金属含量超标的主要原因是江、河、湖泊的水质污染,及其通过灌溉引起的土壤污染。因此要减少重金属超标对人体的危害,还要大力治理水污染,从源头上减少江、河、湖泊中重金属的含量。

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多吃大蒜海带有助排毒

如果担心重金属中毒,专家建议从日常生活中防毒,特别是多喝水、多吃蔬果,例如大蒜就是很好的排毒食物。

医生建议,首先应多喝水,大小便排泄正常就不容易累积毒素。还可多吃蔬果,蔬果中丰富的抗氧化成分有助代谢毒素,而大蒜含的硫化合物是排毒高手,生吃、煮熟都有效。多吃海带,海带中的胶质成分能促进体内的放射性物质随同尿液排出体外,从而减少放射性物质在体内的积聚。吃胡萝卜可与重金属汞结合,生成新物质排出体外。

另外,要适量运动,每周至少三次、每次30分钟的排汗运动,能增加身体排毒代谢机能。

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